La naissance de Kaizen Knives
​
J'ai fait des études d'ingénieur matériaux et découvert une fascination pour la matière, les textures et l'agencement des différents matériaux ensemble.
Un jour de février 2020, je me suis dit : "ça serait cool d'essayer de fabriquer mon propre couteau de cuisine, et d'avoir la fierté de l'utiliser chaque jour!" Maintenant, je fabrique des couteaux par pure passion. Le processus de forge, façonnage du métal à chaud, meulage des biseaux jusqu'au tranchant le plus fin possible, design de lignes esthétiques et ergonomiques. J'apprécie aussi la transformation ; voir le résultat final être si éloigné des matières brutes avec lesquelles j'ai commencé.
Enfin, j'aime tout ce qui brille ;)
J'adore les couteaux, d'une manière que je ne saisis pas encore vraiment . Parfois, je crois que cette passion m'a suivi d'une vie antérieure. J'ai fabriqué mon premier couteau (un couteau de lancer) quand j'avais 14 ans. Et je me souviens même plus jeune que ça, quand je rendais visite à ma grand-mère, je me faufilais dans sa cuisine pour admirer sa machette à canne à sucre. Ca me fascinait. C'était le plus beau jour pour mon petit Moi de 13 ans quand elle m'en fit cadeau.
Les valeurs de Kaizen Knives
Performance
​
Chacun de nous a déjà utilisé un couteau émoussé (frustrant, n'est ce pas!), mais peu d'entre nous connaissent le plaisir d'utiliser un couteau au tranchant exceptionnel. Ca transforme l'expérience culinaire. Une fois qu'on y goûte, il n'y a pas de retour en arrière.
​
Esthétique
​
Je vise créer un effet WOW de par les lignes, le design et les couleurs de mes couteaux. Je crois que ce monde pourrait bénéficier de plus de moments d'émerveillement. Un peu comme un enfant devant un magasin de jouets. Et si on se permettait la même chose, en tant qu'adultes!
​​
Ecologique
​
Je crois que notre planète réclame plus que jamais notre attention. C'est pourquoi la plupart de nos matières premières proviennent du recyclage et de la réutilisation. Des lames géantes de moulin à bois , du fer forgé d'un ancien moulin à eau, de la loupe de bois stabilisé provenant de terrains au Québec ou au Nouveau-Brunswick ; voici quelques exemples de l'origine de nos produits.
Oh, et nos emballages sont réutilisables, compostables ou recyclables!
L'engagement derrière KAIZEN
"Comment est-ce que je peux créer de meilleurs couteaux?" est sans aucun doute la question qui m'obsède.
​
En japonais, "Kaizen" signifie "le processus d'amélioration continue, par petits incréments". J'ai rapidement réalisé que ce concept était au cœur de mon travail. Les échecs me guident vers l'analyse, l'amélioration et la mise en œuvre de procédés me permettant de me rapprocher de l'excellence à chaque couteau que je fabrique. Le but: créer des produits d'exception, 100% artisanaux. Sans raccourci.
J'utilise ma propre cuisine pour tester les performances de mes couteaux et m'assurer que la qualité est au rendez-vous. Mon engagement est que chaque client utilise mes couteaux pour les décennies à venir, apportant beaucoup de plaisir et contribuant à cultiver la conscience du moment présent.
​
​
